L'Art de la Dégustation des Sushis et Sashimis

La soupe Missoshiru est un accompagnement destiné à se rincer le palais entre chaque sushi et sashimi. Veuillez ne pas la consommer d'une traite, mais avec les poissons.

1- Le Chef Kim vous invite à commencer par le Turbot spécial SANS sauce soja

2- Continuer ensuite avec les autres poissons blancs normaux : Daurade, Bar, Turbot

3- Puis avec ceux aux saveurs plus riches: Saumon, Thon, Crevette

4- Enfin, finissez avec le Saumon sauce Yuzu et Pomme, Thon tataki… SANS sauce soja

Le gingembre et le navet blanc se consomment à part et pour se rincer le palais, tout comme le vin et le saké.

Chez nous, tous les sushis sont taillés et confectionné à la perfection pour pouvoir être dégustés en une seule bouchée afin de préserver l'harmonie des saveurs.

Le wasabi est mélangé dans la sauce soja (salée bien sûr) et permet de relever les saveurs des poissons.

Trempez LÉGÈREMENT les sushis normaux seulement! Sinon vous ne pourrez pas profiter de toutes les saveurs du poisson.

Les sushis sont à tremper côté poisson, puisque trempés côté riz, les grains risquent de se détacher.

Le riz risquant vite de s'assécher et perdre sa température initiale, les sushis se dégustent rapidement afin de préserver les saveurs authentiques après la préparation par le Chef.

Bonne dégustation!